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GI 지수가 낮은 식품은 소화 흡수 속도가 느려 혈당을 완만하게 올립니다. 혈당이 급격히 오르면 이를 낮추기 위해 인슐린이 과다 분비되는데, 인슐린은 쓰고 남은 당을 체지방으로 저장하는 역할을 하기 때문입니다. 현미, 오트밀, 통밀빵 등을 선택하면 인슐린 수치를 안정시켜 지방 축적을 최소화하고 포만감을 오래 유지할 수 있습니다.
두부는 칼로리가 낮으면서도 단백질 함량이 높고 닭가슴살보다 소화가 잘되며 식이섬유가 포함되어 있어 장 건강에 더 유익할 수 있습니다. 특히 두부에 함유된 리놀레산 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 이소플라본 성분은 골다공증 예방과 갱년기 증상 완화에도 도움을 주어 중장년층 다이어터들에게도 훌륭한 단백질원입니다. 조리법에 따라 식감도 다양하게 즐길 수 있어 식단의 단조로움을 피하고 지속 가능한 다이어트를 돕는 효자 식재료입니다.
생양파나 생마늘에 들어있는 알리신 성분은 대사를 촉진하고 체지방 합성을 억제하는 효과가 뛰어납니다. 익히면 알리신 성분은 줄어들지만, 소화 흡수가 더 잘 되고 위장 자극이 적어지는 장점이 있습니다. 다이어트 중 생채소만 먹어 속이 쓰린 분들에게는 살짝 익힌 채소가 더 건강한 대안이 될 수 있습니다. 어떤 방식이든 설탕이나 기름을 과하게 사용하지 않는다면 다이어트에 충분히 긍정적인 영향을 줍니다.